Feria de la Trufa Negra Argentina
Este sábado, la localidad de Espartillar volvió a ser epicentro del cultivo de alto valor con la realización de una nueva edición del evento dedicado a la Trufa Negra Argentina, aunque este año con un formato renovado: en lugar de la tradicional fiesta, se optó por una feria de un solo día, con una propuesta concentrada pero igualmente enriquecedora.
El encuentro se llevó a cabo en las instalaciones del Club Sportivo Belgrano y contó con una importante participación de productores, especialistas, funcionarios y público en general, que se acercaron para conocer más sobre el cultivo y la producción de este hongo tan preciado a nivel gastronómico y económico.
Durante la jornada se desarrollaron diversas charlas informativas, destinadas a difundir conocimientos técnicos sobre la producción de trufas y su potencial en la región. También hubo cocina en vivo, donde el reconocido chef Lelé Cristóbal deleitó a los presentes con recetas elaboradas a base de trufa negra, en un espectáculo que combinó técnica y sabor, junto a Carlos Avalle, y “El Flauta Iván” en una masterclass
Además, se ofrecieron degustaciones, una feria de productores regionales, visitas guiadas a establecimientos trufícolas y demostraciones de búsqueda de trufas con perros entrenados, una de las actividades que más llamó la atención del público por su carácter didáctico y dinámico.
El evento contó con la presencia del Ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, quien recorrió los distintos espacios acompañado por funcionarios provinciales y representantes del gobierno local. En nombre del intendente Matías Nebot, participó el Secretario de Gobierno, Mariano Mansilla, junto a otras autoridades municipales.
La Feria de la Trufa Negra Argentina reafirma a Espartillar como uno de los referentes nacionales en la producción de este hongo, cuyo mercado en expansión genera expectativas tanto en términos productivos como turísticos. La iniciativa busca continuar consolidando una identidad regional vinculada a la innovación y el valor agregado en origen.
