Espartillar inauguró TRUFAR 2026 con el reconocimiento como Fiesta Provincial
Con la presencia de autoridades municipales, encabezadas por el intendente Matías Nebot, quedó oficialmente inaugurada este sábado la quinta edición de TRUFAR 2026, la Fiesta de la Trufa Negra Argentina, que se desarrolla en la localidad de Espartillar y continuará con actividades durante este domingo 14 de junio.
Del acto inaugural participó además la diputada provincial Ayelén Rasquetti, quien hizo entrega a los organizadores de la declaración de Fiesta Provincial del evento. Asimismo, anunció la presentación de un proyecto de ley para declarar al distrito de Saavedra como Capital Provincial de las Fiestas Gastronómicas de la Provincia de Buenos Aires. También acompañaron la apertura autoridades locales, representantes de instituciones y público en general.
La apertura del predio se realizó a partir de las 11 horas, dando inicio a una propuesta que combina gastronomía, producción, turismo y experiencias vinculadas al universo de la trufa. Entre las primeras actividades se destacaron las visitas a la trufera "Trufas del Nuevo Mundo", una charla de Royal Prestige y las tradicionales visitas guiadas por la localidad de Espartillar.
Durante ambas jornadas, de 11 a 18 horas, el público puede disfrutar de una amplia programación que incluye masterclass de reconocidos chefs invitados, charlas especializadas sobre truficultura y producción, catas y degustaciones, además de demostraciones de búsqueda de trufas con perros especialmente adiestrados.
Entre las figuras destacadas de esta edición se encuentran los chefs Mariana Corbetta, Carlos Avalle, MAD PASTA y Lele Cristóbal, quienes comparten sus conocimientos y recetas en distintas clases abiertas al público.
La propuesta también contempla espacios de capacitación y encuentro, con charlas sobre micorrizas, hongos y producción, además de presentaciones a cargo de Reserva Las Piedras, A Gusto Tuyo y Royal Prestige.
Los asistentes pueden participar de catas de vinos, miel, gin y aceite de oliva, además de degustar el tradicional omelette trufado, uno de los grandes atractivos gastronómicos del evento.
Como cada año, gran parte de Espartillar se transforma en escenario de la fiesta, con actividades distribuidas en distintos puntos de la localidad, siendo el Club Sportivo Belgrano el principal centro de encuentro de TRUFAR.
Actividades destacadas del sábado
Degustación de vinos de Alma de Vino Bodegón.
Demostración de búsqueda de trufas en la Plaza Espartillo Belgrano.
Charla EcoTown: vajilla biodegradable y su fabricación en Argentina.
Masterclass de Mariana Corbetta.
Cata de aceite Finca Clementina, guiada por la ingeniera agrónoma Gabriela Minoldo.
Masterclass de Carlos Avalle.
Propuestas para el domingo 14
La programación continuará con nuevas visitas a la trufera "Trufas del Nuevo Mundo", charlas y catas de Miel Kinturray y Fina Noble Cacique, además de la exposición "El Reino Invisible: cómo los hongos sostienen el mundo sin que nos demos cuenta", visitas guiadas por Espartillar y la presentación de Reserva Las Piedras, sobre la conservación en tierras privadas del sudoeste bonaerense.
De esta manera, TRUFAR 2026 vuelve a consolidarse como uno de los eventos gastronómicos más importantes de la región, promoviendo la producción de trufa negra argentina y ofreciendo una experiencia única que combina naturaleza, conocimiento y gastronomía de excelencia.
